Los cálculos sobre el público de comedor con capacidad para 100 personas

Cocina


.. El Ministerio de Educación de la universidad
el trabajo del curso Federación Rusa GOU SPO Petrovsky en la organización de la producción
Los cálculos cenar público con 100 plazas
Cumplido: grupo de estudiantes 307 Victoria Egorova Alekseyevna
Petrozavodsk 2007
Tabla de contenidos:
1. Introducción 2.Raschety comedor de uso común con 100 plazas 3. Clasificación del EPP 4.Trebovaniya a la solución arquitectónica y el diseño del comedor. 4.Sostav y comedor para uso general. 5.Sostav y cálculo de espacio comercial 6. La composición y el cálculo de espacio comercial, industrial, almacén, oficina, muebles para el hogar 7.Trebovaniya, vajilla, electrodomésticos, lavadero. Equipos 8.Normy amueblado comedor público 9.Trebovaniya al diseño del menú, un surtido de productos culinarios 10.Trebovaniya a los métodos de servicio, ropa de marca, zapatos.
11.San. reglas. Normas San. Ropa, zapatos, san. accesorios. 12.Normy pérdidas operacionales vajilla, electrodomésticos, ropa de mesa, sanspetsodezhdy, equipos industriales. 13.Brakerazh alimentos 14.Spisok literatura Introducción
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Food-fundamento de la vida humana. Sobre cómo una persona come depende de su estado de salud, estado de ánimo, capacidad de trabajo. En consecuencia, el poder del hombre es no sólo su personal, sino un asunto público. Hermano fisiólogo francés - Savarenu acuñó la expresión:" El animal se satura, la gente come un hombre inteligente sabe cómo comer." " Ser capaz de comer" no tiene nada que ver con el hambre satisfactorio. Capacidad para comer asume una comida razonable, moderado y puntual, es decir, la cultura alimentaria. Y esto es muy difícil de cultura científica de comida debe aprender, aprender desde temprana edad, siempre y cuando el hombre aún no ha adquirido la enfermedad de atracones de comida. Así que la cocina es muy grave y exige respeto. ¿Por qué necesitamos comida, todo el mundo sabe, no importa lo duro que no estaba involucrado. La comida, el combustible que se ejecuta el cuerpo, y ser conscientes de este combustible, para poder utilizarlo correctamente Si alguien, especialmente los jóvenes. Los grandes misterios de la cocina abierta para aquellos que quieren aprender a cocinar todas las reglas. En siglos pasados ​​el pueblo ruso diferían buena salud. No es la menor papel en esta es nuestra cocina nacional. Debido a su singularidad y originalidad, que hace mucho tiempo se hizo popular en el mundo. ¿Qué comió, bebió sí mismos, y los invitados pudieron disfrutar de nuestros antepasados ​​héroes? Snacks - una de las características de la cocina rusa difiere bocadillos tan fríos y calientes, especialmente el pescado, no hay agua de la cocina extranjera. Los bocadillos pueden ser ensaladas, vinagretas, para untar, aspic, jaleas, hervidas y carne asada, pescado, aves, caza con especias afilados y salsas, todo tipo de encurtidos y escabeches y otros productos culinarios. El desarrollo de su audiencia y satisfacer su necesidad de placer, la humanidad ha creado música. Las artes visuales han surgido como consecuencia de las necesidades del ojo humano en una multa. El olfato y el gusto son no menos importante que la visión y la audición. En su favor, y no se" cocina" arte-cooking. Vuelo de la imaginación y la improvisación del autor en la creatividad culinaria se limita a sólo dos condiciones: útiles y sabrosos. Alimentos ocupa un lugar importante en el sector de servicios y es un importante sector, ampliamente ramificada de la economía. En un mercado altamente competitivo de la empresa de bienes y servicios de negocios requiere de constante desarrollo, mejora y actualización. Realizar ahora atienden a su función principal consiste en una serie de condiciones, a saber: disponer de personal cualificado, edificios e instalaciones, equipo, inventario, y por supuesto, la comida. Para llevar a cabo la función principal de la restauració...


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