Medición de grasa los productos lácteos

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Minsk 2009 Contenido
Parte 1: productos lácteos de grasa de medición 1. butirómetros fotovoltaicos 2. butirómetros ultrasónicos 3. butirómetros basados ​​en la medición de la leche calor específico 4. butirómetros 5. de alta frecuencia butirómetros espectroscopia infrarroja 6. butirómetros conductividad 7. Parte Método de Control de Químicos 2 partes en atributos utilizando calibres Parte 3. Análisis de los gráficos de dispersión Parte 4. Análisis de las escalas utilizadas durante la Literatura búsqueda
Parte 1: Medición productos lácteos de grasa
Requisitos para la medición de la grasa de la leche contenida en el GOST 5867-92 La leche y los productos lácteos. Los métodos para la determinación de la grasa .
1. butirómetros fotovoltaicos
El principio de funcionamiento se basa en el cambio del grado de absorción o dispersión de la capa de flujo de luz de los glóbulos de grasa de la leche (grasa). Después de que el recipiente de ensayo con la corriente de producto ha pasado de la fuente de luz. La intensidad de los cambios de flujo de línea de base en función de la densidad óptica de la leche, que depende del contenido de grasa. La corriente resultante se registra mediante un sensor fotoeléctrico. Instrumentos de calibración se comprueban periódicamente por un filtro de calibración con una densidad óptica correspondiente a un cierto contenido de grasa de la leche. Diagramas de circuitos ópticos y eléctricos butirómetro muestran en la Fig. 1. Fuente de luz - lámpara incandescente bajo 4, alimentado por una tensión estabilizada - crea dos haces de luz idénticos. Corriente de izquierda pasando a través de la lente 3, el filtro de 2 (que sirve como una leche estándar y tiene la misma densidad óptica, definida como la grasa de leche) y a través de la medición de la escala de referencia con el obturador 9, móvil perpendicularmente al eje óptico es incidente en un haz de luz de la fotocélula 1. Derecho pasa a través de la lente 5, la cubeta de vidrio de filtro de color rojo 6 y 7 a la leche analizada (espesor de capa de aproximadamente 1 mm) y entra en una segunda fotocélula 8. En el camino de la luz tanto flujos 0,11 conjunto de obturación 12 se utiliza para ajustar el dispositivo. Las fotocélulas 1 y 8 están conectados a un circuito de compensación; con la misma intensidad de luz que cae sobre estas células solares. Si el contenido de grasa de la leche es mayor que el valor en el que la intensidad de la luz es igual al flujo luminoso incidente sobre la célula solar 8, debilitado, balance perturbado en el circuito eléctrico y la CPU lo fija. Equilibrio reducido por un obturador 9, y luego hacer una lectura de su escala graduada en porcentaje
Figura 1. Esquema óptico del dispositivo para determinar el contenido de grasa en la leche.
Los butirómetros fotovoltaicos de error de medición notablemente reducidas en el caso de la determinación de grasa precalentado leche homogeneizada. Los estudios demuestran que el error de medición de grasa que utiliza este método de medición es de 0,05%.
2. butirómetros ultrasónicos
El principio de funcionamiento de butirómetros ultrasónicos es medir la velocidad de propagación, el grado de absorción o dispersión de la ecografía en el producto, que dependen el contenido de grasa en la leche. Esta dependencia es más pronunciada en 50 ° C. Un esquema típico de los butirómetros ultrasónicos es. Las vibraciones ultrasónicas se transmiten sensor de inmersión o un dispositivo secundario de leche instantánea percibido, que los convierte en señales eléctricas. Pulso unidad de conteo de acuerdo con las señales recibidas se generan ...


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