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selas es un tallo con un manojo de hojas en la parte superior y con pequeña Kocheshkov en las axilas de las hojas. En la empresa proviene de tallo de la col y sin (bordes). Kocheshkov cortada del tallo, las hojas recortado de no viable y empapada en agua fría durante 30 minutos pas. para el refresco.

Kocheshkov tiene un gusto excelente. Se hierven todo Kocheshkov para guarniciones y platos principales, así como utilizan para sopas.

Colinabo a diferencia de otras hortalizas del género Brassica se espesa tallo, que es la comida. El sabor recuerda muñón col colinabo, pero tiene una mayor ternura y jugosidad. Nutricionalmente encima col colinabo. Al procesar colinabo tallo pelada y lavada. Ing utilizadas para relleno o totalmente.

Brote - de un joven, col verde. Plántulas recibidos inmediatamente lo solucionaron, eliminar las raíces, se lava con abundante agua, escaldadura (para quitar la amargura), tiros y se enfría rápidamente. Plántulas escaldadas cortan cuadrados. Aplicar para la sopa. Mantenga las plántulas deben ser refrigeradas o en hielo. [7]

Verduras cebolla

Se utiliza para cocinar cebolla, verde y puerros y el ajo.

Cebolla valorado principalmente por el contenido de sustancias aromáticas y aromatizantes azúcares (hasta 6%). Aceites esenciales de verduras cebolla dan nitidez comida, el sabor específico y sabor, estimulan el apetito y causan secreción excesiva, que promueve una mejor digestión. De gran importancia es la presencia de la producción de Allium verduras microbicidas volátil.

Las cebollas cuchillo limpio y afilado con una cubierta delgada de la piel, cortar un collum y se lavó con agua fría. Guarde las cebollas sin agua. Se corta o triturar antes del tratamiento térmico o mediante la aplicación de un consumidor en forma bruta. Al almacenar los marchita cebolla picada y pierde sabor, así como los aceites esenciales tienen una alta volatilidad. [3, c.126]

Las siguientes son las formas de cortar cebollas (cebollas deben ser tratados con un cuchillo afilado fino).

Anillo. Cebollas cortadas a través del eje de la anchura de la placa de 1-2 mm, que luego disociado en el anillo.

Cebolla, frito, que se utiliza como adorno a la" carne de estilo rural." Se sirve prima para barbacoas y utilizar para la decoración del arenque.

Semiring (paja). Cebolla cortada por la mitad longitudinalmente y paja picada a través del eje de 1-2 mm de espesor.

Cebollas estén doradas se utilizan para sopas y salsas. En su forma más cruda, es parte de la vinagreta.

Cubos. Media cebolla cortada a lo largo en láminas finas (1-3 mm), sin cortar hasta el final, y luego se corta en cubos pequeños.

Cebollas estén doradas se utilizan para cereales, leguminosas y sopa de patatas, kharcho sopa, algunas salsas y relleno.

Lobulillos. Bombilla dejó con Donets, partidos por la mitad y luego en la misma dirección en 4-6 piezas a lo largo del radio.

Las cebollas se utilizan para guisos, carne de res y latón riñón en ruso.

Cebolla pequeña (plántulas o Charlotte) y ordenados para facilitar la limpieza se pone en agua caliente y calentar hasta que hierva; luego retire del calor cebollas, limpios caliente. Cebollas peladas

lavado en agua fría y mantenerlo sin agua. Se utiliza para sopas, platos principales, acompañamientos y salsas. En un plato a base de carne o pescado cebollas utilizados en conjunto.

Puerros purificarse a partir del suelo, o podrida eliminado las hojas marchitas y se ponen en agua fría para el refresco de 30 min., Luego lavado, colocado en uno raíces laterales y almacenados sin agua. Antes de utilizar los puerros cortados por la mitad a lo largo y luego se lavan para eliminar la arena.

Cebollas verdes son tratadas de la siguien...


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