Evaluación de la calidad de los productos agrícolas y su certificación

Botánica y casas rurales en el


Contenido:
Introducción. Calidad como categoría socio-económica. Los métodos para la evaluación de la calidad de los productos agrícolas. Certificación de productos agrícolas.
1. Introducción.
En la transición a una economía de mercado, el desarrollo exitoso de la producción depende de la demanda del consumidor. Por lo tanto, los productos ofrecidos en el mercado, deben ser competitivas, y por lo tanto la calidad. La presencia de un entorno competitivo requiere cada compañía para centrarse cada vez más en cuestiones de calidad. La experiencia demuestra que es imposible garantizar la competitividad y el rendimiento en el mercado mundial sin el uso de normas internacionales para los sistemas de calidad. La disponibilidad de los sistemas de calidad es uno de los factores decisivos de la competitividad de los productos y las empresas en su conjunto. Mejorar la competitividad de los alimentos nacionales, fortaleciendo el control de calidad y seguridad alimentaria fueron nombrados entre las prioridades de los suministros de mejora de políticas estatales. En este sentido, la organización de un mecanismo eficaz de gestión de la calidad de los productos agrícolas es una de las tareas más urgentes de hoy en día las empresas agrícolas. En varias ocasiones, los problemas de control de calidad de los productos agrícolas se dedicaron al estudio de los científicos rusos: TA Akhmetov VI Bespyatov, GA Garmash, MI Zhiterova, Koloskov, NV Machneva, MA Mashkovich, FP Polovtseva, VE Pole, NF Prokopenko, la IE Semenova, FF Sterlikova, EV Umnov, OI Shvyrevoy, ZI Shuklina, AV Shcherbinina y otros. Entre los científicos extranjeros una contribución significativa a la solución de problemas de calidad tienen Juran D., W. Shewhart, W. Edwards Deming, K. Ishikawa, A. Feigenbaum, G. Taguchi y otros. Publicaciones disponibles formaron una idea clara de lo que el estado de la calidad del producto depende de los resultados de la producción social, la relación coste-eficacia; Si va a implementar la gestión de calidad desempeñar un importante estándares y normas de las empresas estatales papel. Lo positivo es el hecho de que los esfuerzos de los científicos, en colaboración con los profesionales han desarrollado una serie de recomendaciones para la implementación de sistemas integrales de gestión de la calidad del trabajo y la producción a nivel de empresa (asociaciones). Se utilizaron estas recomendaciones en las empresas individuales y proporcionan impacto socioeconómico significativo. Sin embargo, la investigación científica y la práctica adquirida en el campo del control de calidad de los productos agrícolas de hoy todavía no cumplen con los requisitos de la producción social, que se caracteriza por una mayor integración de la producción y el consumo, los intereses económicos de los productores y consumidores. La producción de las empresas agrícolas nacionales debería ser competitivos con sus homólogos importados. En este sentido, hay una necesidad de desarrollar recomendaciones sobre la gestión de la garantía de calidad y mejora de la producción de las empresas agrícolas sobre la base de GOST R ISO 9000 - 2001. Este enfoque tanto en teoría como en la práctica, poco estudiada. Sin embargo, muchas preguntas teóricas y prácticas sobre el tema del control de calidad sobre la base de GOST R ISO 9000 se reflejan en las publicaciones de J. Adler, NV Voytolovskogo, AV Glicheva, A.M. Zherebin, VM Mishin, VV Okrepilova, MZ Svitkina, II Gaviotas, V. Shvets y otros. La proyección de teórica y una base empírica países desarrollados y desarrollos nacionales en este ámbito en relación con la agricultura, en nuestra opinión, en las condiciones actuales es muy importante. La certificación de productos es un elemento esencial de los negocios. La obtención de un certificado de conformidad y sanitario-epidemiológico conclusión es necesario en el caso de las operaciones de exportación e...


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