Carne frita grandes y pequeños pedazos

Tabla de Contenidos. Введение………………………………………………………………………….2
Capítulo 1. Carne frita grandes y pequeñas piezas. 1.1 Características de carne ................................................... ..3 1.2 El procesamiento inicial de carne .......................................... .......


Plato de carne picada

Contenido Introducción platos de clasificación y una breve descripción de su Las reglas generales de la cocina La preparación de las materias primas Preparación de semi-acabado lugar de trabajo - Descripción de la tienda principal - equipamiento de tiendas ...



Pollo Tabaka guarnición - patatas cocidas

Tabla de Contenidos Tabla de Contenidos 2 empresas 1.Harakteristika 3 2. tarjeta Tecnológica para el proceso de cocción 3.Tehnologichesky 4 4 4.Shema cocinar" Chicken Tabaka" 5 tarjeta adornar 5.Tehnologicheskaya (patatas cocidas) 5 6. Organización del proceso de producción 5 7.Sanitarnye re...


Tecnología de preparación de pilaf

Prólogo. Uno de los alimentos más valiosos es el arroz, la superficie de cultivo se está expandiendo año tras año, el más alto rendimiento nozdelyvayutsya, con excelente gusto culinario y variedad. Rice, junto con pan ocupa una gran proporción en la dieta de la población. Arroz pilaf princi...



Organización de la cantina de trabajo de producción

CONTENIDO ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3 CAPÍTULO 1.Teoreticheskie creación de empresas JUSTIFICACIÓN ........................................................................... ..5 1.1.Harakteristika empresa proyecta ................................. ..5 1.2.Harakteristika planta pro...


Diseño de la sala de comedor para 275 asientos

Agencia Federal de Educación, Universidad Estatal de Moscú de Departamento de Tecnología y Gestión de CCI y ET Proyecto del curso a razón de Diseño de catering El tema del proyecto del curso: Diseño de la sala de comedor para 275 asientos. Tienda Hot grupo quinto año DFO Estudiante Facult...


Tipos y características de confitería

Confitería - alimentos que sean ricos en hidratos de carbono (azúcares y/o almidón) y para poder utilizarlos como postre de productos dulces, que se utilizan de forma independiente o junto con bebidas (té, café, vino, jugo y así sucesivamente N..).   Como los demás, este grupo pastel...


La historia del desarrollo de la cocción

La comida es una necesidad básica de la humanidad, pero desde los tiempos primitivos, cuando la gente come alimentos primitiva, ahora se ha convertido en un arte. Este período de tiempo fue difícil y doloroso, era suficiente como las altas y bajas. La comida se promociona a algo divino, algo consi...